そら豆とえびのウコン揚げ

（4人分）

そら豆　１０さや

エビ　　１０匹

酒　　少々

小麦粉　大さじ１

レモン　適宜

★山芋（すり下ろす）　　１００ｇ

★小麦粉　　　大さじ２

★ナンプラー　大さじ１

★宮崎産のウコン（潰す）　大さじ１

★マヨネーズ　　小さじ１

①そら豆はさやを取り除き中身を出す。（気になる人は、更に皮をむいてください。）

②エビは殻と背わたを除き、半分に切り酒少々を振りかける。

③★をボールに入れよく混ぜ合わせて衣を作る。

④ビニール袋に小麦粉大さじ１と①②を入れ、口を閉じて振り、余計な粉をはたいて合わせ衣に入れる。

⑤つま楊枝に④のそら豆かエビを一つ突き刺し、１７０℃の油で揚げる。きつね色になったら揚げる。（すぐ揚がりますよ。）
レモンをかけて食べる。