エビとアボカドのサラダ

アボカドと生姜ドレッシングの組み合わせがたまらない！

材料

（４人分）
アボカド（食べやすい大きさ）　　1個
豆腐（食べやすい大きさ）　　　　１／３丁
ボイルえび　　　１００ｇ（２０匹くらい）
大葉（粗いみじん切り）　　　５～６枚
ミニトマト（半分に切る）　　　４個
生姜ドレッシング　　大さじ３
レモン汁　　少々

作り方

①アボカドは皮と種を除いて食べやすい大きさに切り、レモン汁を和える。
えびもレモン汁を少量かける。豆腐は軽く水気を切り、アボカドの大きさに合わせて切る。
②①と大葉、トマトを和え、生姜ドレッシングをかけ、やさしく混ぜる。