スライス大根のふろふき

大根をスライスして蒸すので短時間で仕上がります。だしを袋ごと入れて一緒に煮込むので超簡単。

材料

（４人分）
大根　　　１０ｃｍ
鶏挽肉　　　２５０ｇ
生姜（みじん切り）　　　１カケ
みりん　　　大さじ２
酒　　　大さじ２
しょう油　　　大さじ１
万能和風だし　　　１パック
水　　　２カップ
塩　　　少々
サラダ油　　　小さじ１
片栗粉　　　大さじ１
水（水溶き片栗粉用）　　　大さじ２
ゆずこしょう　　　少々
ゆず　　　お好みで

作り方

①大根は皮をむいて（大きい場合は縦半分に切り）、薄くスライスする。（スライサーでもＯＫ）
②スライスした大根を蒸し器で約１０分蒸す（電子レンジで蒸す場合は少し水を張ってラップをして約５分）
③フライパンにサラダ油をひき、生姜を炒め香りが立ってきたら鶏挽肉を炒める。
④③に酒、みりん、しょう油を入れ、水と万能和風だしを入れて煮込む。
⑤途中、アクを取りながら煮汁が半分くらいになったら万能和風だしを取り除き、水溶き片栗粉を入れ火を止める。
⑥器に蒸したスライス大根を盛り、⑤を上からかける。
⑦お好みでゆずをのせ、ゆずこしょうを添えてできあがり。