ナスと豚肉のごま和え

炒めたナスと豚肉に生姜の効いたタレをかけるだけ！
手軽な材料で一風変わった和え物です。

材料

４人分
ナス（大）・・・・・２本
豚肉・・・・・２００ｇ
塩・・・・・少々（小さじ１/２弱）
オリーブ油・・・・適宜
Ａ
しょう油・・・・・大さじ３
すりごま・・・・・大さじ２
酢・・・・・小さじ１　
生姜パウダー・・・・・たっぷり

作り方

①ナスはヘタを撮り、縦５～６センチくらいに細長く切り、水に浸しアクをとる。
暫くしたらざるに上げ水気を切っておく。
②豚肉は食べやすい大きさに切り、塩で下味をつける。
③Ａをボールに入れてタレを作る。
④フライパンでオリーブオイルを多めに熱し、②の豚肉を入れ、火が通ったら①のナスを入れ中火で炒める。
⑤ナスがしんなりしたら火を止め、 ③のタレをかけて混ぜる。