大根と鶏肉の煮物

大根をたっぷり使った、大人も子供も大好きな煮込み料理。ホクホク食べて体ポカポカ。

材料

（４人分）
大根（1.5cm幅の半月切り）　　　２／３本
鶏もも肉（ひとくち大）　　　　500ｇ
ゆで卵　　　４個
ターサイ（１本１本にばらす）　　　１／２株（約80ｇ）
サラダ油　　　大さじ１
砂糖　　　大さじ１　１／２
酒　　　大さじ３
みりん　　　大さじ３
しょう油　　　大さじ３
万能和風だし　　　１パック
水　　　２　１／２カップ
和からし　　　お好みで

作り方

①鍋に万能和風だしと水を入れ、だしを取る。
②厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼き付けて両面焼く。大根を加え、油がなじむまでよく炒め合わせる。
③調味料を砂糖、酒、みりん、しょう油の順に入れ、その都度よくなじませる。
④①で取っただしを加え、煮立ったらアクを取り、卵を加え落としぶたをして約４０分中火でゆでる。
⑤落としぶたを取って火を強め、ターサイを入れ５分程度煮てできあがり。 お好みで和からしを添える。