桜いなり

桜の塩漬けがとってもキレイ！春色いなり寿司です。

材料

材料（２０個分）
酢飯　２～２.５合分
あげ　１０枚
Ａ　万能和風だしでとっただし汁　１００ｍｌ
（水３００ｍｌに対して　だし１包　うち１００ｍｌ）
醤油　小さじ１
薄口醤油　大さじ１
砂糖　　大さじ１
はちみつ　大さじ１
酒　　大さじ１
桜の塩漬け　１０ｇ
桜の塩漬け　飾り用　２０枚程度

作り方

①あげを麺棒でなめて、ご飯を入れやすくしておく。そして半分に切る。
②①を沸騰した鍋に入れ、油抜きする。
③Ａを鍋に入れ、一煮立ちしたら②のあげを入れ、落としぶたをし、弱火で汁気がなくなるまで煮る。
④桜の塩漬けを５分位水に浸し塩抜きする。水気を拭き取り、飾り用以外の桜を細かく切る。
⑤細かく切った桜の塩漬けを酢飯と混ぜ、冷ました④のあげに詰める。
⑥あげの切り口に飾り用の桜の塩漬けをのせる。