豆腐とひじきのふわふわ揚げ

ひじきの風味と山芋の歯ごたえがここちいい！生で食べられる物ばかりだから、さっと火を通せば大丈夫。

材料

（４人分）
豆腐（水切りしておく）　　　１丁
山芋（粗いみじん切り）　　　２００ｇ
ひじきふりかけ（しそ）　　　大さじ４（大盛り）
卵　　　１個
パン粉　　　大さじ４
しょう油　　　大さじ１
片栗粉　　　大さじ１
砂糖　　　小さじ２
揚げ油　　　適宜

作り方

①材料をすべてボールに入れてよく混ぜる。
②空気を抜くように押し固めて、適当な大きさに丸めて油で揚げてできあがり。
※電子レンジでの豆腐の水切りの仕方
豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れ６００Ｗで３分かける。豆腐をざるに入れて崩し、残った水を切る。